Menu de saison
36 € /personne
Menu avec accord mets et vins + 20 €
EntréeS :
Velouté de Potimarron et Crème de Gorgonzola
Ou
Carpaccio de Bœuf Charolais
Eclat de Pistache, Comté Extra Vieux et Fleur de Sel Vanille
PLAT :
Risotto Crémeux aux Champignons
Risotto aux Champignons et Huile de Truffes Blanches
OU
Truite de Savoie Poêlée
Truite de Savoie Poêlée, Champignons, Pommes de Terre Grenailles, Poitrine Fumée et Lait de Coco
DESSERT :
Profiteroles Maison
Glace Vanille, Chocolat Fondu et Amandes Torréfiées
Menu Gourmet
56 € /personne
Menu avec accord mets et vins 25€
Entrée :
Noix de Saint Jacques Poêlées
Saint Jacques Poêlée, Mousseline d’Artichaud-Pralin, Brisure de Noisettes
ou
Ballotines de Foie Gras Mi-Cuit du Chef
Foie Gras de Canard Mit, Chutney Coing et Figues et Pains aux Fruits Croustillant
PLAT :
Bœuf Wellington
Filet de bœuf, Duxelle de Champignons, Jambon de Parme dans son Feuilletage, Lardons, Réduction de Vin Rouge, Sauce Champignon et Foie Gras, Servis avec Pommes Pont Neuf
Ou
Filet d’Omble Chevalier
Filet d’Omble Chevalier, Poêlée de Patate Douce et Crosnes et Jus d’Herbes Acidulé
DESSERTS :
Brioche Perdue du 111
Brioche Perdue, Pommes Caramélisées, Caramel Beurre Salé et Crème Fraîche de Normandie
Ou
Crème Brûlée à la Pistache
Menu des Bambinos 14,90€ par Enfant (Jusqu’à 12 ans)
Plat
Emincé de Bœuf Servi avec Frites Maison ou de Patate Douce et Petits Légumes Croquants
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Dessert
1 Boule de Glace Parfum au Choix