Menu de saison
35 € /personne
Menu avec accord mets et vins + 20 €
Entrée :
Velouté de Pastèque et Crème de Féta
PLAT :
Risotto Crémeux aux Champignons
Risotto Crémeux aux Champignons et Huile de Truffes Blanches
OU
Truite de Savoie Poêlée
Truite de Savoie Poêlée, Pleurotes, Rattes du Touquet, Poitrine Fumée et Lait de Coco
DESSERT :
Panna Cotta à la Passion
Menu Gourmet
55 € /personne
Menu avec accord mets et vins 25€
Entrée :
Ballotines de Foie Gras Mi-Cuit
Chutney Cranberries Epicées et Pain aux Fruits Croustillant
ou
Saint Jacques Poêlées
Poêlées à la Bretonne, Crème de Poireaux et Parmesan
PLAT :
Bœuf Wellington
Filet de bœuf, Duxelle de Champignons, Jambon de Parme dans son Feuilletage, Lardons, Réduction de Vin Rouge, Sauce Champignon et Foie Gras, Servis avec Pommes Pont Neuf
Ou
Filet d’Omble Chevalier
Filet d’Omble Chevalier du Lac Cuit dans un Beurre d’écrevisses, Crème de Petits Pois et Gnocchis Maison à l’Abondance
DESSERT :
Brioche Perdue du 111
Brioche Perdue, Pommes Caramélisées, Caramel Beurre Salé et Crème Fraîche de Normandie